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更新于 今天

廚師主管

4千-5千
  • 貴陽南明區
  • 經驗不限
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

日料廚師成本控制食品原料管理廚房運營管理晉升空間大生日福利法定節假日三薪免費培訓免費工裝績效獎金包吃包住
后廚負責人:
1.負責對食品原材料的規格、質量的檢查,審定工作。
2.掌握好廚房核心人員的技術特長,合理安排各部門的技術力量搭配,負責檢查各環節后場操作規范和質量要求。
3.把好質量關,現場指揮,督促檢查,保證質量,保
證出菜速度要求。
4.負責廚房食品衛生工作,督促檢查食品、餐具、用
具和廚房的個人衛生,杜絕食物中毒事故,做好廚房安全消毒工作。
5.掌握餐飲市場信息,熟悉和掌握貨源供應和庫存情況,經常檢查食品倉庫的保管工作,防止貨物變質、短缺和積壓,實行計劃管理及盤點工作。
6.抓好成本核算和控制,掌握進貨品種、質量、數量、價格,加強對食品原材料、各類物料、水、電、煤的管理,堵塞各種漏洞,降低成本提高效益。
7.加強與外場的溝通,緊密配合、收集和聽取客人對菜品質量的意見和反映,掌握信息,適時對菜式進行調整和補充;
8.負責對廚房的各類設施設備和財產管理,檢查后場
人員對設備的使用和保養。
9.做好廚房的安全消防工作及消防培訓,保證安全出
品,提高安全意識。
10.理解和執行5S。

工作地點

貴州省貴陽市南明區遵義路與八達巷交叉口西北120米5樓

職位發布者

熊女士/人事專員

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公司Logo貴州貴佳禾餐飲管理有限公司
“溫野菜”日本涮涮鍋專門店,是日本餐飲知名品牌,擁有39家子公司,2680家門店,我們是貴州第一家加盟店。在美國,加拿大,新加坡,印尼,臺灣和香港等地均有專門店。品牌公司1987年6月在日本東京成立。品牌理念:感動創造~所有的一切都是為了顧客的笑容「感動」的標準讓客人有【想再體驗一次]、【想推薦給別人]的想法「創造」的條件能夠持續提供給客人相同標準的商品以及服務「行動」方針我們為了實現理念,時刻保持高漲的熱情以及理想行動宗旨:廣度、高度、深度、氣度,小心做事、大氣做人、寬容待人、豁達大度、胸懷寬廣、利益溫:溫暖的料理,溫暖的服務,溫暖人心野:時令的、健康的,新鮮的菜:豐富美味的食材、湯頭及醬料[溫野菜]品牌名的寓意提供顧客溫暖人心的料理,當季新鮮的蔬菜,豐富多元化的小菜,鍋肴和甜品。「品牌」的寓意涮鍋用的最好吃的蔬菜「溫野菜」的堅持客人不僅能享受高品質的肉和蔬菜,還能為豐盛的精致的菜品的出品感到驚喜雙重追求遵循重視健康·食材等理念,滿足現代飲食習慣的輕松餐飲,提倡和顧客的關系建構我們努力追求好的呈現方式,讓家庭能夠享受到在外就餐的奢華與喜悅。
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