(一)職責概述:負責餐廳提供高質量的菜品和服務,確保餐廳的日常運營和管理。
(二)主要職責:
1.熟悉火鍋、烤肉、漢堡簡餐的出餐
2.負責廚房的日常運營,包括設備維護、清潔和安全,確保廚房環境符合衛生標準,定期進行衛生檢查。
3.根據季節變化、市場需求以及餐廳定位,制定和更新餐廳的菜單,提升餐廳市場競爭力。
4.通過嘗試新口味、新技術,提升餐品質量,滿足游客不同口味需求。
5.根據菜品需求和食材質量要求,定期盤點庫存,制定食材采購計劃。
6.關注食材新鮮度、質量和價格,確保食材符合餐廳標準。
7.制定廚房的衛生標準和操作規程,確保員工嚴格遵守。
8.對廚房團隊進行管理和指導,確保團隊成員工作效率和質量。
9.通過合理、優化食材使用和減少浪費,提升餐廳成本管控及盈利能力。
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