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1、負責開餐前的衛生工作：開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境；
2、服從安排：按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作，按標準換臺布、擺臺，清潔餐廳桌椅和轉盤；
3、準備和開餐所需的一切餐具；
4、開餐后的服務工作：開餐后，按服務程序及標準為客人提供優質服務，點菜、上菜、酒水服務、結賬，準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合；
5、解決客人就餐出現的問題：盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法；
6、做好交接工作：當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作；
7、及時補充餐具：迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛生；
8、服從管理工作：著裝整潔、干凈、守時，禮貌服從管理；
9、為客人服務：負責點菜、推銷菜肴的工作，親自為重要客人服務。