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崗位職責 一、服務管理與監督： 1.監督服務員的具體操作，確保服務工作符合酒店星級標準。 2.檢查服務員的儀容儀表、個人衛生及出勤情況，并進行考核登記。 3.領導本班服務員做好開餐前的準備工作，如檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，以及桌椅的擺放是否規范等。 現場指揮與協調： 1.開餐后注意觀察賓客用餐情況，隨時滿足賓客的各種用餐需求。 2.遇有重要賓客和服務員人手不夠時，要親自服務。 3.督導服務員向賓客推薦特別菜點、飲料，并主動介紹菜單。 4.協調餐廳、傳菜部及廚房的工作，確保服務流程順暢。 衛生與安全管理： 1.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔，包括餐具、用具的清潔衛生以及餐廳環境的維護。 2.負責餐廳的防火、防盜等安全工作，定期檢查相關設備設施的運行情況。 員工管理與培訓： 1.協助酒店經理擬訂本餐廳的服務標準、工作程序，并組織員工進行學習。 2.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。 3.對員工進行業務培訓和考核，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。 信息傳遞與反饋： 1.了解廚房特薦及供應情況，并與廚房協調，保證按時出菜。 2.填寫餐廳的“意見反饋表”，收集賓客意見并向酒店經理匯報。 3.處理服務中發生的問題和客人投訴，并及時向酒店經理匯報處理結果。 其他管理工作： 1.負責餐廳用具的補充和管理工作。 2.做好工作日志，搞好交接班工作，確保餐廳運營的連續性。 3.完成酒店經理臨時交辦的事項。 任職要求 教育背景與工作經驗： 1.具有大專以上學歷或同等學歷。 2.具有兩年以上本崗位工作經驗，熟悉餐廳服務流程和標準。 專業知識與技能： 1.掌握一定的菜肴、食品、烹飪等方面的知識。 2.具有熟練的服務技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務工作。 個人素質與能力： 1.熱愛本職工作，有較強的事業心和責任感。 2.身體健康、儀表端莊，具有良好的溝通能力和團隊合作精神。 3.能夠以身作則，敢于管理，善于激發員工的積極性和創造力。 其他要求： 1.了解市場動向和消費者需求，能夠協助酒店經理制定有效的營銷策略和服務方案。 2.具備一定的財務管理知識，能夠協助控制餐廳的成本和開支。 注：該崗位實際工作地點為三沙市永興島，不接受該地點切勿投遞！