1、具有高中或烹飪專業技術中專學歷或同等文化程度。
2、了解小吃的制作過程,同時能夠掌握制作各種菜點。
3、從事烹飪工作
1年以上,具有獨立操作技能。
職責規范:
1、負責團隊面點及小吃的制作。
2、嚴格執行衛生責任制,做好班前、班后衛生工作,搞好環境衛生和個人衛生。
3、使用過的餐具、用具擺放整齊。
4、成本核算,掌握面點及小吃的售價,控制好食品的成本。
5、根據季節、用餐賓客情況及標準設計小吃款式,經常變換花樣,不斷發展、創新、
提高,保證品種供應。
6、對所使用的設備、用具除掌握客觀存在的性質懂得使用外,還要注意保養、愛惜、安全操作、節約能源。
7、前臺對客服務中提出要求的落實。
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