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1、有效地管理庫房，具體負責肉品入庫驗收保管和發放工作，所有肉類入庫收發必須按交接制度，驗收制度，出庫制度的管理辦法操作
2、熟悉肉品，明確負責保管肉類品的范圍，及時整理肉品內的架層（排）貨位四定位。
3、要經常性對庫內所有肉品進行盤點，做到賬、物、卡、資四相符。
4、保持倉庫內和責任區清潔衛生，肉品管理符合衛生要求。