肉制品的研發(fā)主管
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)排骨、鳳爪、牛仔骨、金錢肚等多種早茶早點類等產(chǎn)品的開發(fā)及相應(yīng)工藝、配方的制定、組織對新產(chǎn)品的小試、中試,并對實驗結(jié)果組織品嘗測試,對反饋信息科學(xué)處理,做出正確的調(diào)整;
2、負(fù)責(zé)制訂半成品、成品及原輔料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和成品等級標(biāo)準(zhǔn);
3、協(xié)助生產(chǎn)過程中的技術(shù)質(zhì)量事故的分析,并提出相應(yīng)的解決方案;
4、負(fù)責(zé)工藝和培訓(xùn)的推廣;
任職要求:
1、高中以上學(xué)歷,食品行業(yè)3年以上研發(fā)經(jīng)歷,有排骨、鳳爪、牛仔骨、金錢肚等多種早茶早點類研發(fā)經(jīng)驗,對肉制品的口味把握精準(zhǔn);
2、熟悉并了解肉制品產(chǎn)品配方及工藝、食品添加劑法規(guī)、政策和要求,熟悉國家標(biāo)準(zhǔn),具備很強的技術(shù)把控能力;
3、身體健康,精力充沛,具有強烈的責(zé)任心和較強的抗壓能力,敢于接受新挑戰(zhàn);具備較強的獨立解決問題的能力。
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