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1.負責對生產區域、區域設施以及食品箱等進行衛生清理和消毒，負責對現場垃圾進行清理和處置，確保現場無衛生死角。
2.對現場消防設施、電子臺秤、工具車、托盤、宣傳欄、索引牌、門窗、玻璃、臺面、地面、走廊、衛生間等部位進行清潔，并保持區域干凈整潔、無灰塵、無污漬，以上部位每個工作日清理至少不少于一次，發現設施有損壞情況應及時上報現場負責人。
3.應熟悉食品經營場所衛生標準，并具備相應的操作技能，能嚴格按照各基地清洗消毒標準進行清潔作業。
4.食品箱返回后，應當日完成清理，不得影響現場正常生產作業，清理出的垃圾應及時進行處理，避免在場地集中堆放。清洗流程和消毒標準按現場要求執行。
5.食品箱在使用前，應對清潔效果進行再次檢查，保證內外部清潔干爽，無臟亂雜物、蟲害及異味。
6.雨雪天氣后應及時對現場積水、積雪進行清理。
7.服從現場管理人員的工作安排。