任職要求:
1、全面負責食堂后廚相關事務及人員的分工管理,業務技能的培訓;
2、負責菜品質量和食材成本的把控,能獨立開具周菜單,并根據菜單完成日常采購單的開具,合理統籌安排出餐;
3、負責食品原料的管理及驗收,倉儲庫房標準化的管理,合理控制食材成本;
4、對所生產食品的食品安全負責,做好個人衛生,嚴格執行《食品衛生法》;
5、保證所使用的食品廚具、調味品清潔衛生,油缽加蓋保管,不用變質原材;
6、能準確地運用各種烹調方法烹制各式菜肴,做到投料準確、實時掌握火候及時出鍋;
7、操作程序完畢,保證操作廚具、臺面、鍋、墻面、砧板等的衛生潔凈,并整理好使用的調味盅;
8、熟悉各爐灶設備的安全操作知識,杜絕意外事件的發生。
薪資福利:
每天8小時,月休4天
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