1)負責牛肉的分割、加工和包裝工作,確保肉類產品符合食品安全和衛生標準;
2)根據市場需求和公司標準,熟練運用刀具和分割設備,將牛胴體精細分割成不同的部位肉,如里脊、牛腩、牛排、牛腱等。分割過程中要保證肉塊的形狀規整、大小均勻,符合產品規格要求;
3)掌握不同部位肉的分割技巧和方法,提高分割效率和出肉率;
4)協助制定牛肉分割相關標準;
5)完成領導交辦的其他工作等。
任職資格:
1)食品、獸醫等相關專業優先 。
2)有牛肉屠宰分割工作經驗者優先,經驗豐富者能夠更快地適應工作節奏,保證工作質量和效率。有 2 —3 年及以上同崗位工作經驗的人員,在遇到復雜情況時能更熟練地處理。
3)對工作認真負責,嚴格遵守工作流程和質量標準,確保每一個環節都準確無誤,具有敬業精神,能夠全身心投入到工作中。
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