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一、崗位概述
中央廚房生產經理是負責中央廚房整體生產運營管理的關鍵角色，需確保食品質量、生產效率及成本控制達到公司標準，同時協調各部門關系，保障生產流程的順暢進行
二、崗位職責
1.生產計劃與管理
參與編制公司中長期生產規劃，并根據公司要求制定本部門年度經營預算。
制定、修訂及落實公司的生產計劃，組織完成年度生產任務指標。
負責中央廚房的生產經營管理、產能規劃及成本控制，主導計劃的擬定與組織實施
參與菜品研發工作，新菜品的試制與推廣，為餐廳菜品提升提供思路和方法
鼓勵廚師長及團隊開展菜譜創新和技術改進等課題研究，不斷提升菜品質量
根據生產計劃合理安排人員、設備、物料等資源，確保按時交付訂單產品
2.質量控制
建立質量管理體系，確保產品質量符合標準。
根據產品工藝要求和品質標準對各生產線實施管理控制，確保產品質量穩定。
定期組織產品質量檢查，及時發現并處理質量問題。
3.成本控制與管理
制定相關原材料采購、驗收標準，組織原材料到貨檢驗。
嚴格控制食品的標準、規格和要求，做好成本核算工作。
合理使用各種設備，提高生產效率，降低生產成本。
4.團隊建設與培訓
團隊培養、建設，提高中央廚房員工整體素質。
做好部門員工的工作指導和培訓，提升員工技能水平
5.數據分析與匯報
對生產數據進行統計和分析，定期向上級匯報生產情況
及時向上級提出改進建議，并對生產過程中的異常問題進行處理解決
三：崗位要求
1.教育背景
大學?？疲ê┮陨蠈W歷，理工類、食品工程類、管理類相關專業畢業。
2.年齡要求
年齡30-45周歲
3.工作經驗
具有5年以上中央廚房經理或廠長崗位工作經驗。
在大中型食品生產企業/中央廚房工作10年以上，其中5年以上中高管經歷。
4.能力要求
組織協調能力強，注重細節，能夠深入一線并承受一定的工作壓力。
溝通能力強，具備團隊組建及管理經驗，能夠打造凝聚力強的正能量團隊。
熟悉烹飪工藝流程以及食品工程學，了解原材料性質、生產規程及質量標準。
具備生產管理協調經驗，熟悉物流管理、采購流程等相關知識。
5.其他要求
具有本專業相關證書及資歷。
能承受較大的工作壓力，具有優秀的領導能力、決策能力和團隊協作能力。
《工作時間》：9:00-20:00，每周休一（中間休息1-2小時）
《薪資待遇》：暫定12k-15k(面談)
（上面職位介紹里都是真實情況，非誠勿擾，有意者直接投簡歷）