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更新于 1月2日

廚務

7千-1.3萬
  • 青島市北區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐韓餐魯菜
職位要求:1、了解當下餐飲客戶飲食口味習性,理解地域口味差異及流行風味發(fā)展趨勢;
2、具備餐飲行業(yè)實操經(jīng)歷,熟悉各種食材及調味料的應用特性,掌握中式、了解西式/日韓料/東南亞菜等烹飪手法,可根據(jù)市場需求,進行菜肴口味的調整輸出;
3、根據(jù)調味料新品研發(fā)需求,定向開發(fā)風味菜肴,與研發(fā)人員一同研討輸出調味料新品開發(fā)模型,指導研發(fā)風味標的確認;
4、根據(jù)調味料新品應用測試方案,從市場端開展調味料新品應用測試,輸出測試結論,指出可能的調整方向及要求;
5、負責公司客戶菜肴/食品調味開發(fā)需求,根據(jù)公司調味料產(chǎn)品特性,設計應用解決方案,并開展應用測試,輸出滿足客戶需求的應用方案和資料(SOP)。
任職要求:
1、烹飪或食品相關專業(yè),專科及以上學歷;年齡35歲以下、有烹飪獎項者優(yōu)先;
2、具備餐飲酒樓或者餐飲復合調味料企業(yè),5年以上廚務工作經(jīng)歷,可根據(jù)市場需求,獨立研發(fā)新菜品,并通過電腦輸出菜品標準化操作標準化手冊(SOP)等應用資料;
3、具有良好的溝通表達能力,可勝任中短期出差任務;
4、可熟練使用電腦辦公軟件,輸出產(chǎn)品電子版應用資料。

工作地點

中啟厚業(yè)中心黑龍江南路47號中啟厚業(yè)中心1006室

職位發(fā)布者

鄒先生/人事經(jīng)理

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山東沃華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司
山東沃華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司成立于2010年8月,是由山東魯蒙食品以20年蔬菜產(chǎn)業(yè)實踐為基礎投資興建的以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為模式的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技型股份制企業(yè),公司現(xiàn)占地10萬平方米,建筑面積3萬平方米,注冊資本4200萬元,主要從事以蔥姜蒜為主的綠色無公害農(nóng)業(yè)蔬菜系列產(chǎn)品的研發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工、銷售及出口,主要業(yè)態(tài)包括基地種植、初加工、深加工、農(nóng)超對接、國際貿(mào)易和活性物質提取等。公司現(xiàn)建有10萬級GMP凈化標準的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工車間和先進的冷藏設備,冷藏保鮮和速凍冷藏保鮮鮮菜的年加工量達15萬噸,生鮮菜冷藏保鮮加工車間6000平方米,脫水車間3500平方米,初加工車間1600平方米,恒溫冷藏庫可貯存大蔥5000余噸,各類先進生產(chǎn)設備百余臺。質量是企業(yè)生存之本,沃華秉承“堅持以人為本,細化品控過程;追求綠色健康,確保食品安全;強化質量優(yōu)勢,提升客戶滿意”的質量方針,持續(xù)將質量控制與食品安全貫穿于原料采購、生產(chǎn)加工的全過程,逐步建立以HACCP為核心的食品質量安全控制體系,并按GMP、SSOP規(guī)范作業(yè)流程,以實現(xiàn)產(chǎn)品安全由基地到生產(chǎn)加工及其配送的全過程可追溯。客戶是企業(yè)發(fā)展的直接動力。大客戶管理和農(nóng)超對接是沃華的核心支柱,沃華多年的商業(yè)信譽和質量保證贏得了客戶和消費者的廣泛贊譽,目前沃華已擁有一批如康師傅、李錦記、基快富、中糧集團、亨氏、金鑼等優(yōu)秀的品牌大客戶。僅康師傅品牌,沃華通過不斷提升質量體系和供應鏈配套建設,已贏得了其蔥姜蒜供應采購量的70%的份額。與此同時,沃華目前還在集中拓展大客戶群體,包括大學、部隊、廠礦等。以大客戶為代表的直采模式,極大地降低了中間流通環(huán)節(jié),使價格至少可降10%。基地是蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎,沃華十分重視基地的發(fā)展布局和種植結構,在與各級政府密切合作的基礎上,公司正在山東、山西、陜西、福建、甘肅、江蘇、浙江、重慶等十余省市推進萬畝標準化產(chǎn)業(yè)基地項目,并已發(fā)展了5000多畝種植基地及十幾家外協(xié)加工廠。這些加工廠和基地不僅在布局上實現(xiàn)了資源互補和有效配置,使各個時節(jié)都能向國內(nèi)外客戶提供優(yōu)質綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品構想變?yōu)楝F(xiàn)實,也極大促進了客戶滿意度和品牌輻射。機械化種植與采收是基地規(guī)模化生產(chǎn)的有力保障。為此,沃華不僅積極引進國外先進的自動化育苗、移栽、采收技術及設備,而且通過對國外先進技術、設備的消化吸收以實現(xiàn)其國產(chǎn)化、本土化,加速推進基地機械化進程。產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的源泉,沃華在不斷夯實現(xiàn)有業(yè)務的基礎上,積極加大在生物育種、蔬菜種植、農(nóng)機具研發(fā)、自動化加工、產(chǎn)品標準、蔬菜保鮮、營養(yǎng)成分研究和活性物質提取等方面的資金投入;并加強產(chǎn)學研的資源整合,先后建立建成了省級聯(lián)合實驗室兩個,國家級研發(fā)中心一個并與美國加州州立戴維斯大學建立了長期科研合作伙伴關系。與此同時,在國際市場優(yōu)勝劣汰的競爭形勢面前,沃華始終強化國際化理念,突破思維定勢,逐步培養(yǎng)全球市場思維和國際戰(zhàn)略眼光,以多種形式開展國際交流與合作。沃華國際化進程不僅囊括了國際貿(mào)易、技術交流與合作、先進技術設備的引進等,按照與國際市場進一步接軌的要求,沃華正在組建沃華國際公司專注國際投資與貿(mào)易,建立國際和培育國際市場的比較優(yōu)勢,通過國際化運作提升企業(yè)形象,快速帶來新的資本、新的市場、新的技術和新的資源,從而實現(xiàn)沃華跨越式發(fā)展。歷史就是變革。在新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化大航海時代,沃華人將堅定地順應潮流、把握方向,繼續(xù)秉承“為農(nóng)民增收謀利,為食品安全護航,為百姓健康造福”的企業(yè)宗旨,追求“合作共贏、回饋社會”的發(fā)展理念,大力推進綠色、生態(tài)農(nóng)業(yè),為社會主義新農(nóng)村建設、小康社會的全面建成而不懈努力。
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