崗位職責(zé):
1、該崗位為領(lǐng)導(dǎo)專職私人廚師,負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)日常餐飲和接待餐安排:負(fù)責(zé)菜單所需物資的清單、菜肴器具的準(zhǔn)備及私房菜過程制作:
2、能夠根據(jù)客戶需求,為客戶定制私人定制菜單,能獨(dú)立做出高端精致接待餐:
3、負(fù)責(zé)制定廚房的各種工作計(jì)劃,對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任:
4、督導(dǎo)廚房各部分主廚對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理的控制食品成本
5、負(fù)責(zé)廚房灶臺(tái)、設(shè)施的清潔衛(wèi)生和安全工作。
任職要求:
1.要求擅長湖北菜、湘菜、川菜、家常菜、接待商務(wù)餐,菜品多樣化;
2.年齡30-45歲,具備廚師證及健康證,5-7年的團(tuán)膳廚師的工作經(jīng)驗(yàn),身體健康、精力充沛,有星級(jí)酒店廚師長、連鎖酒店食堂、機(jī)關(guān)單位食堂工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先
3.工作時(shí)間服從領(lǐng)導(dǎo)安排和工作需求
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