崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)管理廚房運(yùn)作及行政事務(wù),制定廚房的各種工作計(jì)劃;
2、負(fù)責(zé)食堂的各項(xiàng)安全工作,定期檢查廚房各崗位員工的操作規(guī)范,檢查廚房每日衛(wèi)生,把關(guān)好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量,確保食堂供餐有序進(jìn)行;
3、負(fù)責(zé)組織對(duì)菜肴進(jìn)行不斷創(chuàng)新、調(diào)整,創(chuàng)造有特色的菜肴品種;
4、負(fù)責(zé)每周菜譜設(shè)計(jì),控制菜肴的分量與質(zhì)量,控制每餐成本;
5、負(fù)責(zé)食堂原材料驗(yàn)收、使用和保管,防止物資積壓過(guò)期,防止變質(zhì)和短缺;
6、負(fù)責(zé)安排公司領(lǐng)導(dǎo)接待用餐的設(shè)計(jì)與制作。
招聘要求
年齡:30-50歲之間
學(xué)歷:高中或以上
1、有五年以上大小鍋經(jīng)驗(yàn),三年以上酒店、餐廳管理經(jīng)驗(yàn),具有協(xié)調(diào)和溝通的能力,責(zé)任心強(qiáng),能熟練使用電腦操作;
2、精通至少兩種菜系的制作;
3、有酒店團(tuán)體接待餐工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
4、身體健康,作為正派,無(wú)不良嗜好,有積極的工作態(tài)度和團(tuán)隊(duì)合作精神,責(zé)任心強(qiáng)。
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