學校餐廳大堂經理崗位職責
一、學校食堂大堂經理在項目經理的領導下,全面主管餐廳的工作。
二、積極貫徹執行公司的決定,努力完成上級下達的各項工作和任務,主動項目經理匯報
工作。
三、根據食堂的工作情況,關心員工,合理安排勞動力,注意發揮班長以及其他員工的技術特長。
四、調動員工的積極性,認真抓好本餐廳的成本核算、完成工作任務、水電節約、伙食價格、伙食質量、花色品種、飲食衛生、環境衛生、個人衛生、服務態度、安全操作和安全保衛等工作,力求達到良好的學校效益和經濟效益。
五、教育職工嚴格執行食品衛生法和飲食衛生制度,切實做好個人衛生、食品衛生、炊具衛生、環境衛
生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變,嚴防“病從口入”和食物中毒。
六、認真執行中心制訂的有關食堂管理的規章制度,以身作則,大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務態度差、經教育仍不改正者,可停止其工作并協調人事部配合處理。
七、合理分配本餐廳內部工作,對員工內部的不正之風及時制止并提出處理意見。
八、安排好員工調休和節假日值班。
九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優質服務競賽活動,聽取師生員工對伙食工作的意見和建議;組織本餐廳員工政治的學習和業務學習,不斷提高食堂員工政治思想和業務技術水平。
任職要求“
1.有餐飲服務業工作經驗3-5年,大學食堂大堂經理/項目經理助理經驗優先考慮;
2.熟悉食品安全法,會調整菜品質量、品種等優先考慮
3.吃苦耐勞,服從分配,能適應出差
4.工作地址;:山東省內:濟南、青島、聊城、濱州、菏澤、濰坊、泰安、濟寧等地