1、保持配菜臺整潔,切配過的食品必須上架擺放,不得落地存放,避免污染,并應根據性質分類存放;
2、生品、半生品、熟食品必須嚴格分類,在有標識冰箱(標識 生品、半成品、熟食品)保存,保存時容器必須加蓋加模;
3、配菜結束拖清地面,工具、用具清洗干凈,保持室內清潔衛生;
4、每餐供應結束后,將地面、備餐臺清掃洗刷干凈,做到及時清運既是清場。供餐結束后,在無人情況下對備餐間及時進行空氣消毒,并 做好備餐間空氣消毒臺帳;
5、餐具用具清洗、消毒和保潔崗位職責每餐收回的餐具用具必須及時清洗消毒,不得隔夜、隔頓;
6、消毒后的餐具用具放于保潔櫥內,關好保潔櫥門。已消毒和 未消毒的餐用具應分開存放,保潔柜內不得存放其它物品,防止再污染;
7、每餐結束后及時清掃,保持用餐桌椅排列整齊。食堂內桌、 椅、臺、地面等清潔,無油膩感。食堂墻角、吊頂、燈具無積塵和吊灰;
8、工作結束調料加蓋,工具用具、灶上、灶下、地面清掃刷干凈。
天津 - 西青
天津大圓碗食品有限公司天津 - 東麗
天津圣玉餐飲有限公司天津 - 西青
天津同仁堂集團股份有限公司天津 - 西青
天津市賽馳物業服務有限公司天津 - 東麗
天津星健養老服務有限責任公司天津 - 河東
天津立揚物業管理有限公司