一、崗位職責
1、菜品研發:負責設計和制作融合菜系,結合不同菜系特色,創新菜品口味和形式。
2、接待餐食準備:為公司重要接待活動準備高標準的餐食,確保滿足商務接待的需求。
3、廚房日常管理:管理廚房運作,確保食品安全和衛生,控制食材成本。
4、團隊協作:領導廚房團隊,進行人員培訓和工作指導,提升團隊整體技能。
5、顧客反饋處理:收集并分析員工對菜品的反饋,不斷優化菜品和服務。
6、食材采購與庫存管理:負責食材的采購計劃和庫存管理,確保食材新鮮且成本合理。
二、任職要求
1、教育背景:具有烹飪相關專業學歷或同等級別職業培訓。
2、工作經驗:5年以上專業廚房工作經驗,有融合菜制作經驗和商務接待餐食準備經歷。
3、專業技能:精通多種烹飪技巧,對食材有深刻理解,具備創新研發新菜品的能力。
4、管理能力:具備團隊管理經驗,能夠高效組織廚房工作。
5、溝通協調:具備良好的溝通能力,能夠與團隊成員和管理層有效溝通。
6、抗壓能力:能夠在快節奏和高壓環境下保持冷靜,確保菜品質量和服務水平。