崗位職責:
1、負責個檔口菜品烹飪出品標準的把控;
2、負責廚房的衛生和安全管理;
3、對整個廚房的資產及人員進行管理;
4、嚴格按照公司制定管理指標進行管理,落實到位;
5、結合現場實際情況負責制定出品操作及現場管理制度并落實到位;
6、根據實際情況制定各項考核標準對廚房毛利和出品質量負責。
任職要求:
1、熟悉《食品安全法》及食品行業的各項要求及管理規范;
2、具備10年以上商務型連鎖火鍋廚師長相關崗位工作經驗;
3、熟悉火鍋菜品的制作和操作流程;
4、具備良好的食材鑒別和儲存管理能力;
5、具備食品衛生、消防安全、廚房操作安全的管理能力;
6、具備團隊協作精神,能夠帶領協調各部門工作;
7、高中以上學歷,有4D、5C管理經驗者優先考慮。