崗位職責
1. 膳食準備:依據工廠員工口味與營養需求,制定每周菜單,保證菜品多樣。每日精心準備早、中、晚餐及加餐,確保按時供應。嚴格把控食材質量,依標準流程加工烹飪,保障食品安全與口味穩定。
2. 成本控制:合理計劃食材采購量,避免浪費,降低損耗。監督食材使用,控制調料用量,降低運營成本。
3. 衛生管理:遵守食品衛生法規,保持廚房、餐廳環境整潔,餐具嚴格清洗消毒。食材分類存放,遵循先進先出原則,定期檢查庫存,處理變質過期食材。
4. 設備維護:正確操作使用廚房設備,定期清潔保養爐灶、烤箱等,發現故障及時報修。
5. 溝通協作:與員工交流,收集反饋改進菜品。配合行政部門,完成接待用餐或特殊活動餐飲安排。
任職要求
1. 經驗技能:3年以上工廠、學校等集體食堂烹飪經驗,精通各類菜肴制作,具備營養搭配知識。持有廚師證,熟悉食品衛生安全法規。
2. 個人素質:工作認真負責,注重細節,能承受高強度工作壓力,具備良好的團隊合作精神;3、其他要求:身體健康,52歲以下。