崗位職責:
1. 負責制定重點品類保鮮技術方案,包括核心單品保鮮技術、單一環節保鮮技術等;包括不限于采收標準、入庫驗收標準、分級標準、成品周轉標準、全鏈路品質控制標準等,并針對在庫果蔬進行品質監測、風險評估及預警,實現從采收、保鮮儲藏、催熟、運輸、和銷售全鏈路品質控制,形成完整可行的核心技術方案。
2. 負責產品的催熟工藝和流程,提高催熟效率和質量。
3. 熟悉保鮮和催熟設備,牽頭設備數字化升級,實現催熟參數和進程實時遠程監控。
4. 負責建立完整核心技術文檔,包括培訓文檔、操作流程等,并進行工藝指導和培訓。
5. 負責建立內外資源和專家庫等,與本領域的專家進行溝通合作,不斷提高技術水平。
6. 完成領導交給的其他工作。
崗位要求:
1. 本科及以上,食品工程、加工儲藏、物流保鮮等相關專業。
2. 有3年以上果蔬等行業的保鮮、催熟工作經驗,對工藝、流程、質量等有豐富的經驗。
3. 熟練掌握果蔬的生理特性及采后品質控制等生理指標的測定方法,能獨立制定果蔬品質控制標準。
4. 熟練使用辦公軟件,精通繪制圖表、數據統計。
5. 綜合素質好,具備誠信、敬業和團隊協作精神,良好的抗壓能力。
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