崗位職責:
1、按照廚房操作標準進行烹飪工作,完成出品任務(wù),嚴格控制廚房成本;
2、開餐前檢查各種調(diào)味料,器皿和環(huán)境衛(wèi)生,做好開餐前的準備工作;
3、嚴格按照菜式規(guī)定,烹制相關(guān)菜肴,完成相關(guān)工序,保證出品質(zhì);
4、烹制菜肴,保證日常經(jīng)營及重大宴會的菜品質(zhì)量;
5、控制食品成本、合理使用各種原材料,減少浪費;
6、管理和愛護本崗位的設(shè)備、用具,如有損壞及時檢查破損原因,報告店長,并及時做好補充及維修。
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