“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年,迄今121年,經歷家族四代傳承。2018年被列入四川省非物質文化遺產保護名錄,2019年評為四川省非物質文化遺產項目體驗基地、2020年評為眉山市中小學生研學實踐教育基地,2021年第四代傳承人何艷平被評為省級非遺代表性傳承人。
老壇子作為“四川泡菜”的典型代表,以傳承和發揚傳統泡菜文化為己任,深入挖掘傳統泡菜制作技藝精髓,堅持老母水古法發酵工藝,選好食材,做好泡菜。以泡菜為原料,研發定制高品質泡菜和標準化川味調料,助力中國餐飲,讓中國味道走向世界。
四川老壇子食品有限公司于2010年創立,占地130畝,員工近500人。公司已通過IS09001,IS022000、HACCP質量管理體系認證,獲得省級農業產業化重點龍頭企業、省級企業技術中心、眉山市東坡區優秀民營企業、中國泡菜城重點納稅先進企業等榮譽。
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